Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Помідори розріж навпіл і зрізаним боком натирай на грубій терці, поки в руці не залишиться лише шкірка; шкірку викинь.
2. Цибулю й болгарський перець без насіння наріж дуже дрібними кубиками, часник дрібно поруби.
3. У широкій сковороді з товстим дном на оливковій олії тушкуй цибулю й перець на малому вогні 15–20 хвилин, поки вони стануть зовсім м’якими, солодкими й злегка карамелізованими.
4. Додай часник, обсмажуй 1 хвилину, потім влий натерті помідори, додай цукор і сіль.
5. Вари на малому вогні, часто помішуючи, 30–40 хвилин, поки сік помідорів випарується, соус стане темно-червоним, густим, схожим на джем, а олія почне виступати по краях.
6. Одразу використовуй для страв із рису, рагу, риби або остуди, залий олією й зберігай у холодильнику до 1 тижня.
Порада: Софріто — основа іспанської кухні: варто зварити подвійну порцію й заморозити невеликими частинами.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.