1. Skerðu tómatana í tvennt og rífðu skurðflötinn á grófu hliðinni á rifjárni, þar til aðeins hýðið situr eftir í hendinni; hentu hýðinu.
2. Skerðu laukinn og fræhreinsaða paprikuna í mjög litla teninga og saxaðu hvítlaukinn fínt.
3. Mýktu laukinn og paprikuna hægt í ólífuolíunni á breiðri, þykkbotna pönnu í 15–20 mínútur, þar til allt er alveg mjúkt, sætt og létt karamellað.
4. Bættu hvítlauknum við, steiktu í 1 mínútu og helltu síðan rifnum tómötunum, sykrinum og saltinu út í.
5. Sjóddu við vægan hita í 30–40 mínútur, hrærðu oft, þar til tómatsafinn hefur gufað upp, sósan er dökkrauð, þykk og sultukennd og olían byrjar að skilja sig frá á brúnunum.
6. Notaðu strax í hrísgrjónarétti, kássur eða fiskrétti, eða kældu, þektu með olíu og geymdu í kæli við að hámarki 4 °C og notaðu innan tveggja daga.
Ráð: Sofrito er grunnur spænskrar matargerðar – það borgar sig að gera tvöfaldan skammt og frysta í litlum skömmtum.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.