Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Paradajky rozpolíme a reznou plochou nastrúhame na hrubej strane strúhadla, kým nám v ruke nezostane iba šupka; šupku vyhodíme.
2. Cibuľu a kapiu zbavenú semien nakrájame na veľmi malé kocky, cesnak nasekáme nadrobno.
3. V širokej panvici s hrubým dnom na olivovom oleji dusíme cibuľu a papriku na miernom ohni 15–20 minút, kým nebudú úplne mäkké, sladké a jemne skaramelizované.
4. Pridáme cesnak, opekáme 1 minútu, potom nalejeme nastrúhané paradajky a pridáme cukor a soľ.
5. Na miernom ohni za častého miešania varíme 30–40 minút, kým sa paradajková šťava neodparí, omáčka nebude tmavočervená a hustá ako džem a pri okrajoch sa nezačne oddeľovať olej.
6. Ihneď použijeme do ryže, ragú alebo k rybám, prípadne vychladnuté pod vrstvou oleja uchovávame v chladničke pri teplote najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní.
Tip: Sofrito je základom španielskej kuchyne – oplatí sa uvariť dvojnásobnú dávku a zmraziť v malých porciách.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.