法式生菜炖豌豆（Petits pois à la française）

1. 将珍珠洋葱去皮，生菜切成细丝。

2. 在锅中融化一半黄油，将珍珠洋葱炒几分钟（不要炒黄）。

3. 加入豌豆和生菜丝，撒上一小撮糖，用盐和黑胡椒调味。

4. 倒入少许水，刚好足够帮助煮熟即可。

5. 加盖小火煮约 15–20 分钟，至豌豆变软、生菜变蔫。

6. 离火，拌入剩余的黄油，撒上切碎的欧芹，趁热上桌。

小贴士：法式炖豌豆是法国家常菜的最爱：生菜和黄油给豌豆裹上一层丝滑微甜的外衣。用新鲜豌豆或冷冻豌豆都同样好。