프랑스 상추 완두콩 버터 조림(Petits pois à la française)

1. 펄 양파 껍질을 벗기고 상추는 가늘게 채 썰어요.

2. 냄비에 버터 절반을 녹여 펄 양파를 몇 분 볶아요(노릇해지지 않게).

3. 완두콩과 상추 채를 넣고 설탕 한 꼬집을 뿌려 소금과 후추로 간해요.

4. 익는 것을 도울 만큼만 물을 조금 부어요.

5. 뚜껑을 덮고 약불에서 완두콩이 부드러워지고 상추가 숨이 죽을 때까지 약 15–20분 익혀요.

6. 불에서 내려 남은 버터를 섞고 다진 파슬리를 뿌려 아주 뜨겁게 내요.

팁: 프렌치 스타일 완두콩은 프랑스 가정식의 인기 메뉴예요. 상추와 버터가 완두콩을 부드럽고 달큼하게 감싸요. 신선한 완두콩이든 냉동 완두콩이든 똑같이 잘 돼요.