Зелений горошок по-французьки (Petits pois à la française)

1. Цибулю-перлівку очисть, качанний салат наріж тонкими смужками.

2. У каструлі розтопи половину вершкового масла й за кілька хвилин доведи до м’якості цибулю-перлівку (вона не має підрум’янитися).

3. Додай зелений горошок і смужки салату, посип дрібкою цукру, посоли, поперчи.

4. Залий невеликою кількістю води – рівно стільки, щоб допомогти тушкуванню.

5. Туши під кришкою на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин, доки горошок не стане м’яким, а салат не опаде.

6. Знявши з вогню, вмішай решту масла, посип подрібненою петрушкою й подавай гарячим.

Порада: Пті пуа а-ля франсез – улюблена страва французької домашньої кухні: салат і масло огортають горошок шовковистою солодкуватою оболонкою. Чудово виходить і зі свіжим, і з замороженим горошком.