巴西烤肉醋汁莎莎（Molho à campanha）

1. 将番茄去籽，切成 5 毫米的小丁。

2. 将洋葱和甜椒切成同样大小的丁：大小一致才能让酱汁好看。

3. 将欧芹切碎。

4. 在碗中将蔬菜和欧芹拌匀。

5. 将醋与冰水、橄榄油、盐和胡椒混合，浇在蔬菜上：酱汁应该汤汁充足。

6. 放入冰箱冷藏至少 30 分钟，配烤肉、香肠或鸡肉以及木薯粉炒料食用。

小贴士：没有醋汁莎莎（也叫 vinagrete），就不算巴西烤肉：酸酸的汤汁能润湿木薯粉炒料，让油腻的肉变得清爽。