브라질 슈하스쿠용 비네그레트 소스(Molho à campanha)

1. 토마토 씨를 빼고 5mm 크기로 작게 깍둑썰어요.

2. 양파와 피망도 같은 크기로 깍둑썰어요. 크기가 고르면 소스가 예뻐 보여요.

3. 파슬리를 곱게 다져요.

4. 볼에 채소와 파슬리를 섞어요.

5. 식초에 찬물, 올리브유, 소금, 후추를 섞어 채소에 부어요. 소스는 국물이 넉넉해야 해요.

6. 냉장고에 최소 30분 두었다가 슈하스쿠, 소시지, 닭고기에 파로파와 함께 내요.

팁: 비네그레트라고도 부르는 몰류 아 캄파냐가 없으면 슈하스쿠도 없어요. 새콤한 국물이 파로파를 촉촉하게 하고 기름진 고기를 산뜻하게 해 줘요.