Molho à campanha mula sa Brazil – vinaigrette-salsa para sa inihaw na karne

1. Alisan ng buto ang kamatis, at hiwain sa maliliit na kubong 5 mm.

2. Hiwain ang sibuyas at ang bell pepper sa mga kubong ganito rin kalaki – ang pare-parehong laki ang nagbibigay ng ganda sa salsa.

3. Tadtarin nang pino ang parsley.

4. Sa isang mangkok, haluin ang mga gulay at ang parsley.

5. Haluin ang suka kasama ng malamig na tubig, ng olive oil, ng asin at ng paminta, at ibuhos sa mga gulay – dapat maraming „sabaw” ang salsa.

6. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto, at ihain kasama ng churrasco (inihaw na karne ng Brazil), sausage o manok, kasama ng farofa.

Tip: Walang churrasco sa Brazil kung walang molho à campanha, na kilala rin bilang vinagrete: binababad ng maasim-asim na katas ang farofa, at pinasasariwa ang mamantikang karne.