匈牙利蒜香酸奶油炸面饼（Lángos）

炸面饼（lángos）是匈牙利海滩和集市上不可缺少的香味：用大量油炸的松软面团，上面放上大蒜、酸奶油和奶酪。

1. 将糖溶解在温牛奶中，捏碎酵母放入，静置 10 分钟，至起泡。

2. 在面粉中加入盐和酵母牛奶，揉成柔软、稍微粘手的面团。

3. 盖上盖子放在温暖处发酵，至体积变成两倍（约 45–60 分钟）。

4. 用沾了面粉的手从面团上揪下拳头大小的块，做成圆饼，小心地拉开，至大约手掌大小。

5. 在大量热油中（约 170–180 °C）炸至两面金黄，每面几分钟。

6. 趁热用切半的蒜瓣（或蒜泥）擦抹炸面饼。

7. 抹上酸奶油，撒上擦碎的高达类奶酪，立即享用。

小贴士：不要把面团拉得太薄，这样里面才会柔软蓬松。