Węgierski langosz z czosnkową kwaśną śmietaną

Langosz to nieodłączny zapach węgierskich kąpielisk i jarmarków – smażone w głębokim oleju, puszyste ciasto z czosnkiem, kwaśną śmietaną i serem na wierzchu.

1. W letnim mleku rozmieszaj cukier, pokrusz do niego drożdże i odstaw na 10 minut, aż zaczyn się spieni.

2. Do mąki dodaj sól i mleko z drożdżami, a potem wyrób z tego miękkie, lekko klejące się ciasto.

3. Przykryj i w ciepłym miejscu odstaw, aż podwoi objętość (ok. 45-60 minut).

4. Oprószonymi mąką dłońmi odrywaj z ciasta kawałki wielkości pięści, uformuj z nich krążki i ostrożnie rozciągnij je mniej więcej do wielkości dłoni.

5. Smaż w dużej ilości gorącego oleju (ok. 170-180 °C) z obu stron na złotobrązowo, po kilka minut z każdej strony.

6. Jeszcze ciepły langosz natrzyj przekrojonymi na pół ząbkami czosnku (lub rozgniecionym czosnkiem).

7. Posmaruj kwaśną śmietaną, posyp startym serem żółtym i podawaj od razu.

Wskazówka: Nie rozciągaj ciasta zbyt cienko, aby środek pozostał ładnie miękki i puszysty.