Lángos fokhagymás tejföllel

A lángos a magyar strandok és vásárok elmaradhatatlan illata – bő olajban sült, foszlós tészta, a tetején fokhagymával, tejföllel és sajttal.

1. A langyos tejben keverd el a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd 10 percig felfutni, amíg habos lesz.

2. A liszthez add a sót és az élesztős tejet, majd dagassz belőle lágy, kissé ragadós tésztát.

3. Takard le, és langyos helyen kelezd duplájára (kb. 45-60 perc).

4. Lisztezett kézzel szaggass a tésztából ökölnyi darabokat, formázz belőlük korongokat, és óvatosan nyújtsd-húzd őket kb. tenyérnyire.

5. Bő, forró (kb. 170-180 °C-os) olajban süsd mindkét oldalukat aranybarnára, oldalanként néhány perc alatt.

6. A még meleg lángost dörzsöld be a félbevágott fokhagymagerezdekkel (vagy zúzott fokhagymával).

7. Kend meg tejföllel, szórd meg reszelt trappista sajttal, és azonnal tálald.

Tipp: A tésztát ne nyújtsd túl vékonyra, hogy szép puha, foszlós maradjon a belseje.