Лангош с чесън и заквасена сметана

Лангошът носи неизменния аромат на унгарските плажове и панаири – пухкаво тесто, изпържено в обилно олио, с чесън, заквасена сметана и сирене отгоре.

1. Разтворете захарта в хладкото мляко, натрошете маята вътре и оставете за 10 минути да се активира и разпени.

2. Към брашното добавете солта и млякото с маята и омесете меко, леко лепкаво тесто.

3. Покрийте и оставете на топло да удвои обема си (около 45-60 минути).

4. С набрашнени ръце откъсвайте парчета с големината на юмрук, оформяйте дискове и ги разтягайте внимателно до размер приблизително колкото длан.

5. Изпържете в обилно горещо олио (около 170-180 °C) от двете страни до златистокафяво, по няколко минути от всяка страна.

6. Натрийте още топлия лангош с разполовените скилидки чесън (или със счукан чесън).

7. Намажете със заквасена сметана, поръсете с настъргано сирене „Трапист“ и поднесете веднага.

Съвет: Не разтягайте тестото прекалено тънко, за да остане вътрешността мека и пухкава.