Лангош із часником і сметаною

Лангош – невід’ємний аромат угорських пляжів і ярмарків: волокнисте тісто, засмажене у фритюрі, зверху з часником, сметаною й сиром.

1. У теплому молоці розмішай цукор, розкриши дріжджі й дай 10 хвилин постояти, доки вони запіняться.

2. До борошна додай сіль і молоко з дріжджами, потім вимісь м’яке, трохи липке тісто.

3. Накрий і дай підійти в теплому місці, доки воно збільшиться вдвічі (приблизно 45-60 хвилин).

4. Борошняними руками відривай від тіста шматки завбільшки з кулак, сформуй із них кружала й обережно розтягни їх приблизно до розміру долоні.

5. Смаж у великій кількості гарячої (приблизно 170-180 °C) олії з обох боків до золотисто-коричневого кольору, по кілька хвилин із кожного боку.

6. Ще теплий лангош натри розрізаними навпіл зубчиками часнику (або розчавленим часником).

7. Змасти сметаною, посип тертим твердим сиром і подавай одразу.

Порада: Не розтягуй тісто надто тонко, щоб середина лишилася гарно м’якою й волокнистою.