Лангош с чесночной сметаной (Lángos fokhagymás tejföllel)

Лангош – неотъемлемый аромат венгерских пляжей и ярмарок: воздушная лепешка, жаренная во фритюре, сверху с чесноком, сметаной и сыром.

1. В теплом молоке размешай сахар, раскроши дрожжи и дай подойти 10 минут, пока не появится пена.

2. К муке добавь соль и молоко с дрожжами, затем замеси мягкое, слегка липкое тесто.

3. Накрой и дай подойти в теплом месте до удвоения объема (около 45–60 минут).

4. Присыпанными мукой руками отрывай от теста куски размером с кулак, сформируй из них лепешки и осторожно растяни их примерно до размера ладони.

5. Жарь в большом количестве горячего (около 170–180 °C) масла с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, по несколько минут с каждой стороны.

6. Еще теплый лангош натри разрезанными пополам зубчиками чеснока (или раздавленным чесноком).

7. Смажь сметаной, посыпь тертым сыром трапписта и подавай сразу.

Совет: Не растягивай тесто слишком тонко, чтобы середина осталась красиво мягкой и воздушной.