Bánh lángos với kem chua tỏi

Lángos là hương thơm không thể thiếu ở bãi tắm và hội chợ Hungary – bột chiên ngập dầu mềm xé sợi, phủ tỏi, kem chua và phô mai.

1. Hòa đường vào sữa ấm, bóp vụn men vào, để 10 phút đến khi nổi bọt.

2. Thêm muối và sữa men vào bột mì, nhào thành bột mềm, hơi dính.

3. Đậy lại, ủ nơi ấm cho nở gấp đôi (khoảng 45-60 phút).

4. Phủ bột lên tay, ngắt những phần cỡ nắm tay, tạo hình đĩa rồi nhẹ nhàng kéo dãn đến cỡ lòng bàn tay.

5. Chiên ngập dầu nóng (khoảng 170-180 °C), mỗi mặt vài phút đến khi vàng nâu.

6. Xát các tép tỏi bổ đôi (hoặc tỏi đập dập) lên bánh lángos còn ấm.

7. Phết kem chua, rắc phô mai Trappista bào và dọn ngay.

Mẹo: Không kéo bột quá mỏng để bên trong vẫn mềm, xé sợi đẹp.