摩洛哥香草酱土豆（Batata mchermla）

1. 将土豆去皮，切成大块，放入盐水中煮 12–15 分钟，至刚好熟透但不散开；沥干。

2. 同时，将香菜和欧芹切碎，大蒜捣成泥；将腌柠檬的皮切成小丁（果肉扔掉）。

3. 将香草与大蒜、孜然、红椒粉、柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒拌匀。

4. 将还热的土豆与香草酱（chermoula）小心拌匀，让它充分吸收味道。

5. 撒上腌柠檬，静置 10 分钟，让味道融合。

6. 温热或室温食用，可作为沙拉，也可作为鱼和肉的配菜。

小贴士：batata mchermla 是摩洛哥招待客人的沙拉拼盘中必不可少的一道。热土豆更能吸收调味腌料，所以不要等它放凉。没有腌柠檬的话，加一点柠檬皮屑也很好吃。