บาตาตามเชอร์มลา มันฝรั่งเชอร์มูลา

1. ปอกมันฝรั่ง หั่นเต๋าใหญ่ ต้มในน้ำเกลือ 12–15 นาทีจนพอนุ่มแต่ไม่เละ สะเด็ดน้ำ

2. ระหว่างนั้นสับผักชีและพาร์สลีย์ละเอียด บดกระเทียม หั่นเปลือกเลมอนดองเป็นเต๋าเล็ก ทิ้งเนื้อด้านใน

3. ผสมสมุนไพรกับกระเทียม ยี่หร่า ผงปาปริกา น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

4. คลุกมันฝรั่งขณะยังอุ่นในเชอร์มูลาเบา ๆ ให้รสซึมดี

5. โรยเลมอนดอง พัก 10 นาทีให้รสเข้ากัน

6. เสิร์ฟอุ่นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้องเป็นสลัดหรือเครื่องเคียงปลาและเนื้อ

เคล็ดลับ: บาตาตามเชอร์มลาเป็นสมาชิกประจำจานสลัดรับแขกโมร็อกโก มันฝรั่งอุ่นดูดน้ำหมักเครื่องเทศได้ดีกว่ามาก อย่ารอให้เย็น หากไม่มีเลมอนดองใช้ผิวเลมอนขูดเล็กน้อยก็อร่อย