Roti chuối Thái với sữa đặc (Roti kluai)

1. Trộn bột mì, muối và đường, thêm trứng đánh tan và nước, nhào 8–10 phút cho mịn đàn hồi.

2. Chia 6 viên, thoa nhiều dầu, đậy lại, để nghỉ ít nhất 3 giờ (hoặc qua đêm trong tủ lạnh).

3. Trên mặt bàn thoa dầu, dùng tay kéo mỗi viên thành lá mỏng như giấy, gần trong suốt.

4. Đun chảy chút bơ trong chảo lớn, đặt lá bột vào, cho ít trứng đánh tan và chuối thái lát giữa bánh, gấp các mép vào thành gói vuông.

5. Rán lửa vừa mỗi mặt 2–3 phút cho vàng nâu giòn, thêm chút bơ ở mép chảo trong lúc rán.

6. Cắt vuông vừa ăn, rưới sữa đặc có đường, dọn nóng.

Mẹo: Đây là món ngọt ăn vặt được thích ở hàng phố Bangkok và miền Nam, có gốc Mã Lai Hồi giáo. Nghỉ lâu giúp bột kéo được mà không rách; nếu có lỗ, gấp bánh sẽ che lại.