1. Blanda mjölet, saltet och sockret, tillsätt det uppvispade ägget och vattnet och knåda i 8–10 minuter till en slät, elastisk deg.
2. Dela i 6 bollar, smörj dem rikligt med olja, täck och låt vila i minst 3 timmar (eller över natten i kylen).
3. Dra ut varje boll för hand på den oljade arbetsytan till ett papperstunt ark, tills det nästan är genomskinligt.
4. Smält lite smör i en stor stekpanna, lägg i arket, lägg lite uppvispat ägg och skivad banan i mitten och vik in kanterna till ett fyrkantigt paket.
5. Stek på medelvärme i 2–3 minuter på varje sida tills paketet är gyllenbrunt och krispigt, och tillsätt lite mer smör vid pannans kant under tiden.
6. Skär i munsstora fyrkanter, ringla över kondenserad mjölk och servera varmt.
Tips: Ett populärt sött tilltugg på gatustånden i Bangkok och södra Thailand, med malajisk-muslimska rötter. Den långa vilotiden gör degen så töjbar att den inte spricker – om det ändå blir hål döljs de av vikningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.