Тайский роти с бананом и сгущенным молоком (Roti kluai)

1. Смешай муку, соль и сахар, добавь взбитое яйцо и воду и меси 8–10 минут, пока не получится гладкое эластичное тесто.

2. Раздели на 6 шариков, щедро смажь маслом, накрой и дай отдохнуть минимум 3 часа (или ночь в холодильнике).

3. На смазанной маслом поверхности растяни каждый шарик руками до толщины бумаги, пока тесто не станет почти прозрачным.

4. В большой сковороде растопи немного сливочного масла, положи лист теста, в центр – немного взбитого яйца и нарезанный банан, затем загни края, чтобы получился квадратный конверт.

5. Жарь на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хруста, добавляя по краю сковороды еще немного сливочного масла.

6. Нарежь квадратиками на один укус, полей сгущенным молоком и подавай теплым.

Совет: Любимое сладкое лакомство уличных лотков Бангкока и юга страны с малайско-мусульманскими корнями. Долгий отдых делает тесто настолько тянущимся, что оно не рвется, – а если все же появятся дырки, складывание их спрячет.