Trà Thái đá với sữa đặc (Cha yen)

1. Đun sôi nước, thêm trà đen và hoa hồi, nhấc khỏi bếp, hãm 5 phút.

2. Lọc, khi còn nóng khuấy đường và sữa đặc có đường cho tan.

3. Để nguội đến nhiệt độ phòng, làm lạnh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ.

4. Cho đá viên đầy ly.

5. Rót trà ngọt lên đá đến ba phần tư ly.

6. Từ từ rót sữa lạnh lên trên tạo lớp vân đẹp, dọn với ống hút và khuấy trước khi uống.

Mẹo: Đây là thức uống màu cam rực được thích ở quầy đường phố Thái; hỗn hợp trà Thái bán tại đó tạo màu đặc trưng nhưng trà đen đậm thường cũng rất ngon. Pha đậm hơn trà thông thường vì đá và sữa sẽ làm loãng.