Тайландски студен чай с кондензирано мляко (Ча йен)

1. Кипнете водата, добавете черния чай и звездния анасон, после отстранете от огъня и запарвайте 5 минути.

2. Прецедете и още топъл разбъркайте със захарта и кондензираното мляко до разтварянето им.

3. Оставете да се охлади до стайна температура, после приберете в хладилник за поне 1 час.

4. Напълнете чашите до ръба с ледени кубчета.

5. Налейте подсладения чай върху леда до три четвърти от чашата.

6. Бавно налейте студеното мляко отгоре, за да се образува красив мраморен слой, и пийте със сламка, като разбъркате преди поднасяне.

Съвет: Яркооранжевият любимец на тайландските улични сергии; характерният цвят идва от продаваната там тайландска чаена смес, но е великолепен и с обикновен силен черен чай. Пригответе го по-силен от обичайния чай, защото ледът и млякото го разреждат.