태국 연유 아이스티(Cha yen)

1. 물을 끓여 홍차와 팔각을 넣고 불을 끈 뒤 5분 우려요.

2. 걸러서 뜨거울 때 설탕과 연유를 넣어 녹여요.

3. 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 최소 1시간 넣어요.

4. 컵에 얼음을 가득 채워요.

5. 단맛을 낸 차를 얼음 위에 컵의 4분의 3까지 부어요.

6. 그 위에 차가운 우유를 천천히 부어 예쁜 마블 층을 만들고, 내기 전에 저어 빨대로 마셔요.

팁: 태국 길거리 노점에서 사랑받는 진한 주황색 음료예요. 특유의 색은 현지에서 파는 태국 차 블렌드에서 나오지만, 진한 일반 홍차로도 아주 맛있어요. 얼음과 우유가 희석하니 평소보다 진하게 우려요.