1. Leve a água à fervura, junte o chá-preto e o anis-estrelado, tire do fogo e deixe em infusão por 5 minutos.
2. Coe e, ainda quente, incorpore o açúcar e o leite condensado até dissolverem.
3. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
4. Encha os copos até a borda com cubos de gelo.
5. Despeje o chá adoçado sobre o gelo, até três quartos do copo.
6. Despeje devagar por cima o leite frio, para formar uma bonita camada marmorizada, e beba com canudo, mexendo antes de servir.
Dica: É o favorito laranja intenso das barracas de rua da Tailândia; a cor característica vem da mistura de chá tailandês vendida lá, mas com um chá-preto forte comum também fica ótimo. Prepare mais forte que um chá comum, porque o gelo e o leite o diluem.
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