Тайский холодный чай со сгущенным молоком (Cha yen)

1. Доведи воду до кипения, добавь черный чай и бадьян, затем сними с огня и настаивай 5 минут.

2. Процеди и, пока чай теплый, вмешай сахар и сгущенное молоко до растворения.

3. Дай остыть до комнатной температуры, затем охлади в холодильнике минимум 1 час.

4. Наполни стаканы кубиками льда доверху.

5. Налей подслащенный чай на лед так, чтобы он заполнил стакан на три четверти.

6. Сверху медленно влей холодное молоко, чтобы получился красивый мраморный слой, и пей через трубочку, перемешав перед подачей.

Совет: Ярко-оранжевый любимец уличных лотков Таиланда; характерный цвет дает продающаяся там тайская чайная смесь, но и с обычным крепким черным чаем получается великолепно. Заваривай крепче обычного, потому что лед и молоко его разбавят.