1. Thái thịt đùi heo lát mỏng, làm sạch tôm; ướp cả hai với một nửa nước mắm, nghệ, đường, một nửa hành tím shallot và tỏi giã 20 phút. Luộc trứng cút 3 phút, bóc vỏ.
2. Phi hành tím và tỏi còn lại trong dầu ở nồi, thêm thịt, xào 3–4 phút.
3. Thêm tôm, xào 1 phút, đổ nước dùng, cho trứng cút và nước mắm còn lại, nấu 10 phút để có ít nước sánh, vàng óng.
4. Luộc mì gạo trong nước pha nghệ cho vàng, để ráo; nướng bánh tráng trong chảo nóng hoặc lò vi sóng cho giòn.
5. Xếp xà lách và bạc hà dưới đáy tô, thêm mì, chan vài muôi nước cùng thịt, tôm và trứng.
6. Rắc đậu phộng rang và hành lá, bẻ bánh tráng giòn lên, dọn với chanh xanh và ớt.
Mẹo: Niềm tự hào Quảng Nam, nằm giữa mì nước và mì khô, chỉ có ít nước đậm vị. Bánh gạo giòn và đậu phộng tạo kết cấu đặc biệt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.