1. Svinjski but tanko narežite, a kozice očistite; oboje marinirajte 20 minuta s polovinom ribljeg sosa, kurkumom, šećerom i polovinom zgnječene ljutike i bijelog luka. Prepeličja jaja kuhajte 3 minute i ogulite.
2. U šerpi na ulju prepržite preostalu ljutiku i bijeli luk, dodajte meso i pržite 3–4 minute.
3. Dodajte kozice, pržite 1 minutu, ulijte temeljac, dodajte prepeličja jaja i preostali riblji sos te kuhajte 10 minuta – treba biti malo guste, zlatne tečnosti.
4. Rižine rezance skuhajte u vodi obojenoj kurkumom kako bi požutjeli i ocijedite; rižin papir prepržite u vreloj tavi ili mikrovalnoj da postane hrskav.
5. Na dno zdjela stavite salatu i mentu, zatim rezance te prelijte s nekoliko kutlača ragua s mesom, kozicama i jajima.
6. Pospite preprženim kikirikijem i mladim lukom, preko izlomite hrskavi rižin papir i poslužite s limetom i čilijem.
Savjet: Ponos pokrajine Quảng Nam: na pola puta između supe i rezanaca, sa samo malo tečnosti snažnog okusa. Hrskavi rižin kreker i kikiriki daju posebnu teksturu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.