1. Bóc vỏ cà chua (khía chữ thập, nhúng nước nóng 30 giây), bỏ hạt, thái hạt lựu nhỏ.
2. Cắt hành lá khoanh mỏng, dùng cả phần xanh, nghiền tỏi.
3. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, xào hành lá 5 phút cho mềm.
4. Thêm tỏi và caraway, đảo 1 phút.
5. Thêm cà chua, nêm muối, tiêu, nấu lửa nhỏ 15–20 phút, thỉnh thoảng khuấy, đến khi cà chua nhừ thành xốt đặc bóng.
6. Dọn ấm với arepa, thịt nướng, cơm hoặc patacón, hoặc dùng làm nền nấu ăn.
Mẹo: Hogao là bước khởi đầu của ẩm thực Colombia: thêm vào đậu, cơm, súp sẽ cho vị cà chua sâu, hơi ngọt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.