1. A paradicsomot meghámozzuk (keresztben bevágjuk, 30 másodpercre forró vízbe mártjuk), kimagozzuk, és apró kockára vágjuk.
2. Az újhagymát – a zöld részével együtt – vékony karikákra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
3. Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük az olajat, és az újhagymát 5 percig pároljuk, amíg megpuhul.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a köményt, és 1 percig pirítjuk.
5. Beleszórjuk a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, és gyenge lángon, időnként megkeverve 15–20 percig főzzük, amíg a paradicsom szétfő, és sűrű, fényes mártássá áll össze.
6. Melegen tálaljuk arepa, sült hús, rizs vagy patacón mellé – vagy főzés alapjaként használjuk.
Tipp: A hogao a kolumbiai konyha „hogy-kezdjünk-bele” alapja: babhoz, rizshez, levesekhez adva mindennek mély, édeskés paradicsomízt ad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.