1. Ξεφλούδισε τις ντομάτες χαράζοντας σταυρό και βουτώντας σε καυτό νερό για 30 δευτερόλεπτα, αφαίρεσε τους σπόρους και κόψε σε μικρούς κύβους.
2. Κόψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το πράσινο μέρος σε λεπτές ροδέλες και λιώσε το σκόρδο.
3. Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Πρόσθεσε το σκόρδο και το αγριοκύμινο και σοτάρισε για 1 λεπτό.
5. Πρόσθεσε την ντομάτα, αλατοπιπέρωσε και σιγόβρασε για 15–20 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε, μέχρι η ντομάτα να λιώσει και να γίνει πηχτή, γυαλιστερή σάλτσα.
6. Σέρβιρε ζεστή δίπλα σε αρέπας, ψητό κρέας, ρύζι ή πατακόν ή χρησιμοποίησε ως βάση μαγειρέματος.
Συμβουλή: Το hogao είναι η βάση εκκίνησης της κολομβιανής κουζίνας· προστιθέμενο σε φασόλια, ρύζι ή σούπες δίνει σε όλα βαθιά, γλυκιά γεύση ντομάτας.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.