1. Pil tomaterne (lav et kryds i skindet, og dyp dem i varmt vand i 30 sekunder), fjern kernerne, og skær kødet i små tern.
2. Skær forårsløgene i tynde ringe, også den grønne del, og knus hvidløget.
3. Varm olien på en pande ved middel varme, og svits forårsløgene i 5 minutter, til de er bløde.
4. Tilsæt hvidløg og kommen, og steg i 1 minut.
5. Tilsæt tomaterne, krydr med salt og peber, og kog ved svag varme under lejlighedsvis omrøring i 15–20 minutter, til tomaterne koger ud og samler sig til en tyk, blank sauce.
6. Server varm til arepas, stegt kød, ris eller patacones, eller brug den som grundlag for andre retter.
Tip: Hogao er det colombianske køkkens »sådan begynder vi«-base: I bønner, ris og supper giver den alt en dyb, sødlig tomatsmag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.