Bánh mì lúa mạch đen thanh tỏi Latvia với xốt chấm phô mai (Ķiploku grauzdiņi)

1. Cắt bánh mì lúa mạch đen lát dày khoảng 1,5 cm rồi thành thanh rộng 1,5 cm.

2. Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, chiên thanh bánh từng mẻ 4–5 phút, thường xuyên xoay, đến khi ngoài giòn, trong còn hơi mềm; vớt lên giấy thấm.

3. Nghiền nửa lượng tỏi với một nhúm muối, trộn thanh bánh còn nóng trong bát với tỏi để phủ đều.

4. Làm xốt chấm: bào mịn phô mai, trộn mayonnaise, tỏi nghiền còn lại và ít dầu hướng dương cho mịn, chấm được.

5. Cho xốt vào bát nhỏ, để trong tủ lạnh 10 phút cho hòa quyện.

6. Dọn thanh bánh ấm với xốt phô mai.

Mẹo: Món nhắm bia kinh điển trong quán Latvia – ở đây cũng hợp với nước giải khát hoặc súp; vị caramen bánh mì sẫm và tỏi tạo sức hấp dẫn.