Bastoncini lettoni di pane di segale all'aglio con salsa al formaggio (Ķiploku grauzdiņi)

1. Taglia il pane di segale a fette spesse circa 1,5 cm, poi a bastoncini larghi 1,5 cm.

2. Scalda l'olio in una padella capiente e friggi i bastoncini a porzioni, girandoli spesso, per 4-5 minuti, finché sono croccanti fuori e ancora un po' morbidi dentro; scolali su carta da cucina.

3. Schiaccia metà dell'aglio con un pizzico di sale fino a ridurlo in crema e mescolaci i bastoncini ancora caldi in una ciotola, perché si ricoprano in modo uniforme.

4. Per la salsa grattugia finemente il formaggio e mescolalo con la maionese, l'aglio schiacciato rimasto e un po' di olio di semi di girasole, fino a renderla cremosa.

5. Versa la salsa in una ciotolina e lasciala in frigorifero 10 minuti, perché i sapori si amalgamino.

6. Servi i bastoncini caldi con la salsa al formaggio.

Consiglio: Un classico snack dei pub lettoni – ottimo anche con una bibita o accanto a una zuppa; le note caramellate del pane di segale scuro e l'aglio sono il suo segreto.