Латвийски чеснови пръчици от ръжен хляб със сос със сирене (Киплоку грауздини)

1. Нарежете ръжения хляб на филии с дебелина около 1,5 cm и после на пръчици с ширина 1,5 cm.

2. Загрейте олиото в голям тиган и пържете хлебните пръчици на порции с често обръщане за 4–5 минути, докато станат хрупкави отвън и още леко меки отвътре; извадете върху кухненска хартия.

3. Счукайте половината чесън с щипка сол до паста и разбъркайте още горещите пръчици с нея в купа, за да се покрият равномерно.

4. За соса настържете сиренето ситно и смесете с майонезата, останалия счукан чесън и малко слънчогледово олио до кремообразен сос за топене.

5. Прехвърлете соса в купичка и приберете в хладилник за 10 минути, за да се смесят вкусовете.

6. Поднесете пръчиците топли със соса със сирене.

Съвет: Класическо мезе за бира в латвийските кръчми – при нас върви добре и с безалкохолно или супа; карамеленият вкус на тъмния ръжен хляб и чесънът му придават магия.