Латвійські часникові палички з житнього хліба із сирним соусом (Ķiploku grauzdiņi)

1. Наріж житній хліб скибками завтовшки приблизно 1,5 см, а скибки – паличками завширшки 1,5 см.

2. У великій сковороді розігрій олію й смаж хлібні палички порціями, часто перевертаючи, 4–5 хвилин, доки вони стануть хрусткими зовні й ще трохи м’якими всередині; виклади на паперовий рушник.

3. Розітри половину часнику з дрібкою солі в пасту й у мисці перемішай із нею ще гарячі палички, щоб вона рівномірно їх вкрила.

4. Для соусу дрібно натри сир і змішай із майонезом, рештою розчавленого часнику й невеликою кількістю соняшникової олії, щоб вийшов кремовий соус для вмочування.

5. Переклади соус у мисочку й постав на 10 хвилин у холодильник, щоб смаки поєдналися.

6. Подавай палички теплими із сирним соусом.

Порада: Класична закуска до пива в латвійських пабах – але й до лимонаду чи супу вона пасує чудово; її чарівність – у карамельному смаку темного житнього хліба й часнику.