Летонски штапићи од ражаног хлеба са белим луком и умаком од сира (Ķiploku grauzdiņi)

1. Ражани хлеб исеците на кришке дебљине око 1,5 cm, па на штапиће ширине 1,5 cm.

2. У великом тигању загрејте уље за пржење и пржите штапиће хлеба у турама 4–5 минута, често окрећући, док споља не постану хрскави, а изнутра остану благо мекани; извадите на папирни убрус.

3. Половину белог лука изгњечите са прстохватом соли у пасту и у чинији помешајте са још врелим штапићима да их равномерно обложи.

4. За умак ситно нарендајте сир и помешајте са мајонезом, преосталим изгњеченим белим луком и са мало сунцокретовог уља да буде кремаст и погодан за умакање.

5. Пребаците умак у чинијицу и ставите у фрижидер на 10 минута да се укуси прожму.

6. Послужите штапиће топле, уз умак од сира.

Савет: Класична грицкалица уз пиво у летонским крчмама – овде добро иде и уз безалкохолни напитак или супу; чар дају карамеласти укус тамног ражаног хлеба и бели лук.