Latvian na bareta ng rye bread na may bawang at sawsawang keso (Ķiploku grauzdiņi)

1. Hiwain ang rye bread sa mga hiwa na mga 1.5 cm ang kapal, saka hiwain ang mga hiwa sa mga bareta na 1.5 cm ang lapad.

2. Sa malaking kawali, initin ang cooking oil, at iprito nang paunti-unti ang mga bareta ng tinapay, habang madalas na binabaligtad, nang 4–5 minuto, hanggang lumutong sa labas at bahagya pang malambot sa loob; ilagay sa paper towel.

3. Dikdikin ang kalahati ng bawang kasama ng isang kurot ng asin hanggang maging paste, at sa isang mangkok, haluin dito ang mga baretang mainit pa, para pantay na mabalot ang mga ito.

4. Para sa sawsawan, kudkurin nang pino ang keso, at haluin kasama ng mayonnaise, ng natitirang dinikdik na bawang at ng kaunting sunflower oil, para maging creamy at puwedeng isawsaw.

5. Ilagay ang sawsawan sa maliit na mangkok, at ilagay sa refrigerator nang 10 minuto, para magsama-sama ang mga lasa.

6. Ihain nang mainit ang mga bareta, kasama ng sawsawang keso.

Tip: Klasikong pulutan ito sa beer sa mga tavern sa Latvia – bagay rin itong samahan ng softdrinks o sopas; ang lasang parang caramel ng madilim na rye bread at ang bawang ang nagbibigay ng hiwaga nito.