1. สำหรับเพสโต เด็ดใบเบซิล ล้างผ่านน้ำไหลแล้วซับให้แห้งทั่ว บดกระเทียมกับเกลือเม็ดใหญ่และเมล็ดสนในครกหรือเครื่องสับให้เป็นเนื้อข้น ใส่เบซิลทีละส่วนแล้วบดจนเนียน
2. ผสมพาร์เมซานและเปโคริโนขูด สุดท้ายค่อย ๆ เทน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินเป็นสายบางให้ได้เพสโตข้นเงา
3. ปอกมันฝรั่ง หั่นลูกเต๋าขนาด 1 cm ตัดปลายถั่วแขกแล้วหั่นท่อนยาว 3 cm
4. ต้มมันฝรั่งกับถั่วแขกในหม้อใหญ่น้ำเกลือ 5 นาที ใส่พาสต้าแล้วต้มรวมกันตามเวลาต้มเส้นที่ระบุ
5. เก็บน้ำต้มไว้หนึ่งทัพพี กรองพาสต้าพร้อมผัก ใส่ชามใหญ่คลุกกับเพสโตและน้ำต้ม 2–3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว
6. เสิร์ฟทันทีพร้อมพาร์เมซานขูดเล็กน้อย อย่าให้ความร้อนเพสโตโดยตรง ให้พาสต้าร้อนทำให้อุ่นเท่านั้น
เคล็ดลับ: แป้งจากมันฝรั่งทำให้เพสโตเนียนข้นขึ้น เป็นสูตรครบเครื่องคลาสสิกของลิกูเรีย เพสโตเก็บในตู้เย็นโดยคลุมหน้าด้วยน้ำมันได้นาน 3 วัน
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ