1. За пестото откини ги листовите босилек (измиј ги под проточна вода, па темелно исуши ги), во аван или сечко изгмечи го лукот со крупната сол и пињолите во паста, па постепено додавај го босилекот и обработувај додека не стане кремасто.
2. Вмешај ги изренданите пармезан и пекорино, а на крај во тенок млаз толку екстра девствено маслиново масло колку што е потребно за густо, сјајно песто.
3. Излупи ги компирите и исечи ги на коцки од 1 cm, отсечи ги краевите на боранијата и исечи ја на парчиња од 3 cm.
4. Во големо тенџере со солена вода вари ги компирите и боранијата 5 минути, па додај ги тестенините и вари заедно според наведеното време за тестенините.
5. Одвој една кутлача вода од варењето, исцеди ги тестенините со зеленчукот и во голем сад добро измешај ги со пестото и 2–3 супени лажици вода од варењето.
6. Послужи веднаш со малку изрендан пармезан – пестото никогаш не се загрева, само топлите тестенини го затоплуваат.
Совет: Скробот од компирите го прави пестото покремасто – во Лигурија ова е класичната, „целосна“ верзија; пестото во фрижидер, покриено со масло, може да се чува 3 дена.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.