1. Untuk pesto, petik daun selasih (basuh di bawah air mengalir dan keringkan betul-betul). Lumatkan bawang putih bersama garam kasar dan kacang pain menggunakan lesung atau pengisar, kemudian tambah selasih sedikit demi sedikit dan proses sehingga berkrim.
2. Gaul parutan parmesan dan pecorino ke dalamnya, akhir sekali, dalam aliran nipis, minyak zaitun extra virgin secukupnya untuk mendapatkan pesto yang pekat dan berkilat.
3. Kupas kentang dan potong menjadi kiub 1 cm, potong hujung kacang buncis, dan potong menjadi kepingan 3 cm.
4. Dalam periuk besar berisi air masin, rebus kentang dan kacang buncis selama 5 minit, kemudian masukkan pasta, dan masak bersama mengikut masa memasak yang tertera untuk pasta.
5. Asingkan satu senduk air rebusan, toskan pasta bersama sayur, dan dalam mangkuk besar gaul dengan teliti bersama pesto dan 2–3 sudu besar air rebusan.
6. Hidangkan segera, bersama sedikit parutan parmesan – pesto tidak pernah dipanaskan, hanya pasta panas yang menyuamkannya.
Petua: Kanji kentang menjadikan pesto lebih berkrim – di Liguria inilah versi klasik yang „lengkap"; pesto tahan selama 3 hari dalam peti sejuk, ditutup dengan minyak.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.