După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Pentru pesto desprindem frunzele de busuioc (le spălăm cu grijă și le uscăm complet prin tamponare), pasăm usturoiul cu sarea grunjoasă și semințele de pin în mojar sau robot, apoi adăugăm busuiocul în tranșe și procesăm până devine cremos.
2. Încorporăm parmezanul și pecorino rase, apoi ulei de măsline extravirgin în fir subțire, cât să obținem un pesto gros și lucios.
3. Curățăm cartofii și îi tăiem cuburi de 1 cm, tăiem capetele păstăilor de fasole verde și le porționăm în bucăți de 3 cm.
4. Fierbem cartofii și fasolea verde într-o oală mare cu apă sărată 5 minute, apoi adăugăm pastele și fierbem împreună pe durata indicată pentru paste.
5. Păstrăm un polonic de apă de fierbere, scurgem pastele cu legumele și le amestecăm bine într-un bol mare cu pesto și 2–3 linguri de apă de fierbere.
6. Servim imediat, cu puțin parmezan ras – nu încălzim niciodată pesto separat, doar pastele calde îl încălzesc ușor.
Sfat: Amidonul cartofilor face pesto mai cremos – în Liguria aceasta este varianta clasică, „completă”; pesto se păstrează la frigider 3 zile, acoperit cu ulei.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.