1. Za pesto odvojite listove bosiljka (operite ih pod mlazom vode i temeljito posušite), u mužaru ili sjeckalici usitnite bijeli luk s krupnom solju i pinjolima u pastu, zatim dodajte bosiljak u turama i obrađujte dok ne postane kremast.
2. Umiješajte naribani parmezan i pecorino, zatim u tankom mlazu toliko ekstra djevičanskog maslinovog ulja da dobijete gust, sjajan pesto.
3. Krompir ogulite i narežite na kocke veličine 1 cm, mahunama odrežite krajeve i narežite ih na komade dužine 3 cm.
4. U velikom loncu posoljene vode kuhajte krompir i mahune 5 minuta, zatim dodajte tjesteninu i zajedno kuhajte tokom vremena navedenog za tjesteninu.
5. Sačuvajte kutlaču vode od kuhanja, ocijedite tjesteninu s povrćem i u velikoj zdjeli temeljito promiješajte s pestom i 2–3 supene kašike vode od kuhanja.
6. Odmah poslužite s malo naribanog parmezana – pesto nikada nemojte zagrijavati, samo ga topla tjestenina učini mlakim.
Savjet: Škrob iz krompira čini pesto kremastijim – u Liguriji je ovo klasična, „potpuna” varijanta; pesto se u frižideru, prekriven uljem, čuva 3 dana.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.