1. Għall-pesto aqla' l-weraq tal-ħabaq, aħsel taħt ilma ġieri u nixxef sew; f'mehrież jew chopper għaffeġ it-tewm mal-melħ oħxon u ż-żnuber f'pejst, imbagħad żid il-ħabaq f'porzjonijiet u aħdem sakemm isir kremuż.
2. Ħallat il-Parmesan u l-Pecorino maħkukin miegħu u fl-aħħar ferra' żejt taż-żebbuġa extra verġni f'nixxiegħa rqiqa biżżejjed biex ikollok pesto oħxon u jiddi.
3. Qaxxar il-patata u qattagħha f'kubi ta' 1 cm, aqta' t-truf tal-fażola ħadra u qattagħha f'biċċiet ta' 3 cm.
4. F'borma kbira b'ilma bil-melħ għalli l-patata u l-fażola ħadra għal 5 minuti, żid l-għaġin u sajjar kollox flimkien għall-ħin indikat għall-għaġin.
5. Warrab kuċċarun ilma tat-tisjir, saffi l-għaġin mal-ħaxix u fi skutella kbira ħallat sew mal-pesto u 2–3 imgħaref ilma tat-tisjir.
6. Servi minnufih bi ftit Parmesan maħkuk – qatt issaħħan il-pesto, is-sħana tal-għaġin biss tagħmlu fietel.
Parir: Il-lamtu tal-patata jagħmel il-pesto aktar kremuż – fil-Ligurja din hija l-verżjoni klassika «sħiħa»; il-pesto jżomm għal 3 ijiem fil-friġġ mgħotti biż-żejt.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.