1. Untuk pesto, petik daun basil (cuci di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan saksama), haluskan bawang putih bersama garam kasar dan kacang pinus dengan cobek atau pencacah makanan, lalu tambahkan basil secara bertahap dan proses hingga lembut.
2. Campurkan parmesan dan pecorino parut, lalu tuangkan minyak zaitun extra virgin sedikit demi sedikit hingga menghasilkan pesto kental mengilap.
3. Kupas kentang dan potong dadu berukuran 1 cm, buang ujung buncis, lalu potong sepanjang 3 cm.
4. Dalam panci besar berisi air asin, rebus kentang dan buncis selama 5 menit, lalu tambahkan pasta dan masak bersama selama waktu memasak pasta yang tertera.
5. Sisihkan sesendok sayur air rebusan, tiriskan pasta bersama sayuran, lalu aduk rata dengan pesto dan 2–3 sendok makan air rebusan dalam mangkuk besar.
6. Segera sajikan dengan sedikit parmesan parut – pesto tidak pernah dipanaskan langsung, hanya dihangatkan oleh pasta panas.
Tip: Pati kentang membuat pesto lebih lembut – di Liguria, inilah versi klasik yang „lengkap”; pesto dapat disimpan di kulkas selama 3 hari dengan permukaannya ditutupi minyak.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.