1. Para sa pesto, pitasin ang mga dahon ng basil (hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, saka patuyuing mabuti), sa almires o sa chopper, durugin ang bawang kasama ng magaspang na asin at ng pine nuts hanggang maging paste, saka idagdag nang paunti-unti ang basil, at gilingin hanggang maging creamy.
2. Ihalo ang kinayod na parmesan at pecorino, at sa dulo, sa manipis na agos, sapat na extra virgin olive oil para makakuha ng malapot at makintab na pesto.
3. Balatan ang patatas, at hiwain sa kuwadradong tig-1 cm, putulin ang dulo ng green beans, at hiwain sa mga piraso na tig-3 cm.
4. Sa malaking kaldero ng tubig na may asin, lutuin ang patatas at ang green beans nang 5 minuto, saka idagdag ang pasta, at lutuin nang magkasama hanggang sa nakasaad na oras ng pagluluto ng pasta.
5. Magtabi ng isang sandok ng tubig na pinaglutuan, salain ang pasta kasama ng gulay, at sa malaking mangkok, haluing mabuti kasama ng pesto at ng 2–3 kutsarang tubig na pinaglutuan.
6. Ihain agad, may kaunting kinayod na parmesan – hindi kailanman pinapainit ang pesto, ang mainit na pasta lang ang nagpapainit dito nang bahagya.
Tip: Ginagawang mas creamy ng starch ng patatas ang pesto – sa Liguria, ito ang klasikong „buong” bersiyon; tumatagal ang pesto nang 3 araw sa ref kapag tinakpan ng mantika.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.