1. Për peston këpusim gjethet e borzilokut (i lajmë nën ujë të rrjedhshëm, pastaj i thajmë mirë), në havan ose grirëse shtypim hudhrën me kripën e trashë dhe stikat e pishës derisa të bëhen pastë, pastaj shtojmë borzilokun në sasi të vogla dhe e punojmë derisa të bëhet kremoz.
2. Përziejmë parmixhanin dhe pekorinon e grirë, në fund shtojmë vaj ulliri ekstra të virgjër në rrjedhë të hollë, aq sa të përftojmë pesto të dendur e me shkëlqim.
3. Patatet i qërojmë dhe i presim në kubikë 1 cm, bishtajave u presim skajet dhe i presim në copa 3 cm.
4. Në një tenxhere të madhe me ujë me kripë ziejmë patatet dhe bishtajat për 5 minuta, pastaj shtojmë makaronat dhe i ziejmë së bashku për kohën e shënuar të makaronave.
5. Lëmë mënjanë një garuzhde ujë zierjeje, kullojmë makaronat me perimet dhe në një tas të madh i përziejmë mirë me peston dhe 2–3 lugë gjelle ujë zierjeje.
6. I shërbejmë menjëherë, me pak parmixhan të grirë – peston nuk e nxehim kurrë, vetëm makaronat e ngrohta e vakin.
Këshillë: Niseshteja e patates e bën peston më kremoze – në Liguri ky është varianti klasik, „i plotë”; pestoja ruhet në frigorifer, e mbuluar me vaj, për 3 ditë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.