เกย์มาร์ ไคมักน้ำเชื่อมอินทผลัมแบบอิรัก

1. นำไคมักออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ 15 นาทีให้นุ่มขึ้นเล็กน้อย

2. อุ่นลาวาชในกระทะแห้งหรือเหนือเปลวแก๊สโดยตรงสองสามวินาทีจนนุ่มหอม

3. ตักไคมักบนจานแบน ใช้หลังช้อนเกลี่ยให้ผิวเป็นคลื่น

4. ราดน้ำเชื่อมอินทผลัมให้มาก

5. พับลาวาชอุ่นเป็นสี่ส่วนวางเคียง

6. ใช้ขนมปังตักครีมและน้ำเชื่อม เสิร์ฟกับชา

เคล็ดลับ: เกย์มาร์เป็นอาหารเช้าระดับตำนานของแบกแดด ครีมนมควายข้นหวานอ่อนขายริมทางตอนรุ่งสางและกินกับน้ำเชื่อมอินทผลัมหรือดีบิส หากหาไคมักไม่ได้ ผสมมาสคาร์โปเนกับซาวร์ครีมข้นในสัดส่วน 2:1 จะได้ใกล้เคียงมาก