伊拉克奶油配椰枣糖浆（Geymar）

1. 上桌前 15 分钟将凯马克奶油（kaymak）从冰箱中取出，让它稍微变软。

2. 将拉瓦什薄饼（lavash）放在干平底锅中或直接放在燃气火焰上加热几秒钟，至变软、散发香气。

3. 用勺子将奶油放入浅盘中，用勺背抹平，抹出波浪纹。

4. 大量淋上椰枣糖浆。

5. 在旁边放上折成四折的热薄饼。

6. 用薄饼蘸取奶油和糖浆；配茶享用。

小贴士：Geymar 是巴格达传奇般的早餐：这种用水牛奶做成的浓稠微甜奶油在清晨的街头售卖，配椰枣糖浆（dibis）吃。如果买不到凯马克奶油，用马斯卡彭奶酪和浓稠酸奶油以 2:1 的比例混合，也能获得非常相似的体验。