1. Den Kaymak 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit er etwas weicher wird.
2. Die Lavash-Fladen einige Sekunden in einer trockenen Pfanne oder direkt über der Gasflamme erwärmen, bis sie weich und duftend sind.
3. Den Kaymak auf einen flachen Teller löffeln und mit dem Löffelrücken wellig verstreichen.
4. Großzügig mit Dattelsirup beträufeln.
5. Das warme Lavash zu Vierteln falten und danebenlegen.
6. Creme und Sirup mit dem Brot aufnehmen; mit Tee servieren.
Tipp: Geymar ist das legendäre Frühstück Bagdads: der dicke, leicht süße Rahm aus Büffelmilch wird im Morgengrauen auf der Straße verkauft und mit Dattelsirup (Dibis) gegessen. Findest du keinen Kaymak, ergibt eine Mischung aus Mascarpone und dickem Schmand im Verhältnis 2:1 ein sehr ähnliches Erlebnis.
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